Le saviez-vous : comment est produit le vin ?

Le vin est obtenu par la fermentation du jus de raisin : les levures (champignons microscopiques) transforment le sucre contenu dans le raisin en alcool.
Les levures sont naturellement présentes à la surface des grains de raisin, mais en général le vigneron en rajoute.
L'arôme et la qualité du vin dépendent :
- de la variété du raisin, appelé cépage,
- du sol, dénommé le terroir,
- du climat, et par conséquent de l'année de récolte du raisin (millésime),
- des méthodes d'élaboration (taille des vignes, procédé de vinification).